山菜採り

先月中旬から、山菜採りを始めました！
第１弾は、赤みず。
毎年のように決まったポイント（場所）に行って採ってきます。
今回は１２人で、約２６ｋｇとってきました。
一番多くとった寮生は、４ｋｇ
一番少ないのは、200ｇ…
この寮生、赤みずではない植物もとってました。
なぜか毎年必ず一人は、こういう寮生がいます…
なんででしょうねぇ～。
採ってきたものは、写真のように束にして、茹でてから塩漬けにしています。



これらは、宿泊のお客様用の山菜鍋やピザの具材として使っています。
天然ものは、香りや食感がまるで違います。
細くて塩漬けにできないものは、細かく刻んでとろろ状にして。
その他、味噌汁の具としてもいただきました。
これって一番の贅沢なのかも！？
山菜採りは、まだまだ続きます！（あきこ）